Naturalista,idrobiologo, dialettologo e folclorista. Iscritto alla facoltà di scienze naturali dell'Università di Padova, vi si laureò nel 1882. Tra il 1884 e il 1886 viaggiò in diversi paesi europei per approfondire la sua preparazione zoologica presso i più noti centri di ricerca dell'epoca. Tornato definitivamente in Italia fu, dall'87 al '91, assistente e aiuto alla cattedra di anatomia umana dell'Università di Roma. 

La sua produzione scientifica iniziò con la pubblicazione di lavori di carattere anatomico e istologico. La sua più fervida attività di ricerca si svolse però a Verona tra il 1890 e il 1900. Partecipò alla compilazione della monumentale monografia della provincia di Verona, con l'incarico di scrivere il capitolo riguardante la fauna. Vi enumerò e commentò 3859 specie; tale capitolo fu la prima compilazione faunistica per una regione italiana ed è tuttora importante per la faunistica veneta.

Fu un pioniere anche dello studio della fauna delle acque sotterranee, poichè pubblicò un lavoro sugli animali viventi nelle falde freatiche della città di Verona. Tra il 1889 e il 1897, ispirato probabilmente dal padre, pubblicò otto lavori sulla evoluzione della percezione olfattiva e del senso cromatico nell'infanzia, e sulla ginnastica dei sensi nei giardini d'infanzia e nella scuola elementare.

E' considerato uno dei fondatori della limnologia italiana. Nell'ultima parte della sua vita si dedicò a ricerche sull'onomastica zoologica popolare e sul folklore veronese. Di tutti i materiali zoologici da lui raccolti rimangono nel Museo di Verona soltanto poche raccolte di insetti acquatici ed alcuni degli strumenti di lavoro, in parte da lui ideati. 

''Dizionario Biografico dei Veronesi'' 

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La luce negli animali
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Libri Moderni

Della Valle, Antonio

La luce negli animali : libera dissertazione per ottenere la Laurea in Storia Naturale e in Scienze Fisico-chimiche, approvata ad unanimità dalla Facoltà di Scienze Naturali di Napoli, stampata per voto della Commissione esaminatrice / Antonio Della Valle

Napoli : Tipografia dei Comuni, 1875

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